GLI ANTIPASTI – APPETISERS
Panzanella
11,00€
Pane raffermo in due consistenze, cetriolo, carote, datterino, stracciata pugliese, cipolla caramellata. / Stale bread in two textures, cucumber, carrots, cherry tomatoes, stracciata pugliese, caramelized onion.
PARMIGIANA BRUCIO
12,00€
Melanzane, pomodoro, fior di latte, parmigiano, basilico. / Eggplant, tomato, mozzarella, parmesan, basil.
carpaccio di carne salada
14,00€
Bresaola della Valtellina DOP, scaglie di grana, rucola. / Bresaola della Valtellina DOP, parmesan shavings, arugula.
CAPRESE
12,00€
Fior di latte, pomodoro cuore di bue. / Fior di latte, oxheart tomato.
Tartare di manzo con zabaione al parmigiano
14,00€
Fesa di manzo, uova, burro, parmigiano, sale, olio, lime, cipolla caramellata. / Beef rump, eggs, butter, parmesan, salt, oil, lime, caramelized onion.
TARTARE DI TONNO
16,00€
Filetto di tonno fresco, avocado, limone, sale, olio. / Fresh tuna fillet, avocado, lemon, salt, oil.
BUFALA E PROSCIUTTO
14,00€
Mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo veroni 16 mesi. / DOP buffalo mozzarella, 16-month-old Veronese raw ham.
I FRITTI – FRIES
SUPPLI CLASSICO
3,50€
Riso carnaroli, pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, Parmigiano Reggiano 24 mesi, cipolla, aglio. / Carnaroli rice, tomato, fior di latte mozzarella cheese, basil, Parmigiano Reggiano 24 months, onion, garlic.
CROCCHETTA
3,50€
Patate, scamorza affumicata, uovo, latte, Parmigiano Reggiano 30 mesi, noce moscata, pepe. / Potatoes, smocked scamorza cheese, egg, milk, Parmigiano Reggiano 30 months, nutmeg, black pepper.
PATATE FRITTE
5,00€
French fries.
CROCCHETTA DI GAMBERI 3.0 (in tre consistenze)
7,50€
Latte, burro, farina, gamberi, salmone affumicato, parmigiano, uova, pane panko. / Milk, butter, flour, shrimp, smoked salmon, parmesan, eggs, panko bread.
MOZZARELLA IN CARROZZA CON MAIONESE AL BASILICO
4,50€
Pane in cassetta, mozzarella di bufala, uova, pane panko, farina, olio evo, basilico, succo di limone. / Loaf of bread, buffalo mozzarella, eggs, panko bread, flour, extra virgin olive oil, basil, lemon juice.
bruschette
AL POMODORO
3,50€
Pomodori, basilico, origano, olio evo. / Tomatoes, basil, oregano, olive oil.
STRACCiATA E ALiCi
4,50€
Stracciata di bufala, alici di Cetara. / Buffalo stracciata, Cetara anchovies.
BRUSCHETTA BRUCIO
5,00€
Pomodoro, pesto, stracciata pugliese. / Tomato, pesto, Pugliese stracciata.
LE INSALATE - THE SALADS
Settembrini
12,00€
Rucola, scaglie di grana, pomodori semi dry, bresaola, mela. / Arugula, parmesan shavings, semi-dried tomatoes, bresaola, apple.
Mazzini
12,00€
Lattuga, pollo, scaglie di grana, salsa caesar, crostini di pane. / Lettuce, chicken, parmesan shavings, Caesar dressing, croutons.
Vittorie
12,00€
Lattuga, rucola, carote, pachino, tonno, radicchio. / Lettuce, arugula, carrots, cherry tomatoes, tuna, radicchio.
Risorgimento
12,00€
Lattuga, feta, pachino, origano, cetrioli, cipolla rossa di tropea, olive nere denocciolate. / Lettuce, feta, cherry tomatoes, oregano, cucumbers, Tropea red onion, pitted black olives.
Cola di Rienzo
12,00€
Spinacino fresco, mirtilli, scaglie di grana, miele, gherigli di noci. / Fresh spinach, blueberries, parmesan shavings, honey, walnut kernels.
I POKE
Brucio
12,00€
Riso basmati, gamberetti, rucola, datterino, avocado. / Basmati rice, shrimp, arugula, cherry tomatoes, avocado.
Lepanto
12,00€
Couscous, dadolata zucchine e melanzane, pollo, datterino. / Couscous, diced courgettes and aubergines, chicken, cherry tomatoes.
Olimpico
13,00€
Riso venere, salmone, fior di latte, zeste di limone, datterino. / Venere rice, salmon, mozzarella, lemon zest, cherry tomatoes.
I PRIMI - FIRST COURSES
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA
13,00€
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pepe, uova. / Mezze maniche egg pasta, cheek, pecorino, pepper, eggs.
MEZZE MANICHE ALL'AMATRICIANA
13,00€
Mezze maniche pasta all’uovo, guanciale, pecorino, pepe. / Mezze maniche with egg pasta, bacon, pecorino cheese, pepper.
tonnarello cacio e pepe
13,00€
Tonnarelli, pepe, pecorino. / Tonnarelli, pepper, pecorino cheese.
Spaghettone con le vongole
17,00€
Spaghettone di grano duro, vongole veraci, prezzemolo, pachino, olio, aglio. / Durum wheat spaghetti, clams, parsley, cherry tomatoes, oil, garlic.
Raviolo brucio
16,00€
Raviolo di burrata, datterino, basilico, parmigiano. / Burrata, cherry tomato, basil, parmesan ravioli.
Pici pesto, pachino e stracciata
12,00€
Pici, pesto senz’aglio, datterino, stracciata pugliese. / Pici, garlic-free pesto, cherry tomatoes, Apulian stracciata.
I SECONDI – THE SECONDS
Petto di pollo alla brace
13,00€
Petto di pollo cotto a bassa temperatura con cicoria ripassata. / Chicken breast cooked at low temperature with sautéed chicory.
Tagliata di manzo e patate rosolate
23,00€
Cuberoll danish e patate arrosto al rosmarino. / Danish Cuberoll and roasted potatoes with rosemary.
Salmone alla Brucio
18,00€
Filetto di salmone cotto a bassa temperatura, purea di melanzane, salsa al pecorino, buccia croccante di melanzane. / Salmon fillet cooked at low temperature, eggplant puree, pecorino sauce, crispy eggplant skin.
Maxi hamburger
15,00€
Hamburger di manzo 200g, cheddar, bacon, salsa barbecue, panino all’olio da 100g, insalata, pomodori, patate fritte. / 200g beef burger, cheddar, bacon, barbecue sauce, 100g oil bun, salad, tomatoes, fries.
I CALZONI – THE CALZONI
PROSCiUTTO COTTO E MOZZARELLA
13,00€
Prosciutto cotto, fior di latte. / Cooked ham, fiordilatte mozzarella.
FUNGHi E SALSiCCiA
12,00€
Funghi champignon, salsiccia, mozzarella, pomodoro. / Mushrooms, sausage, mozzarella, tomato.
PARMiGiANA
13,00€
Melanzane, mozzarella, pomodoro, basilico, parmigiano. / Eggplant, mozzarella, tomato, basil, parmesan.
LE BIANCHE – THE WHITES
BOSCAIOLA
13,00€
Mozzarella fior di latte, champignon, salsiccia di suino bianco. / Fior di latte mozzarella cheese, champignon mushrooms, white park sausage.
PARMIGIANA BIANCA
13,00€
Base salsa di melanzane, pomodorini semi dry, fior di latte, dadolata di melanzane, spuntoni di basilico, parmigiano reggiano. / Base aubergine sauce, semi-dry cherry tomatoes, fior di latte, diced aubergines, basil sprigs, Parmigiano Reggiano.
PATATE E SALSICCIA
12,00€
Patate sfoglia, salsiccia di suino bianco, provola affumicata, rosmarino. / Puff potatoes, white pork sausage, smoked provola cheese, rosemary.
FOCACCiA BRUCiO
13,00€
Focaccia condita in uscita - datterino, fior di latte di vico equense, basilico fresco, olio evo. / Focaccia topped with cherry tomatoes, Vico Equense fiordilatte mozzarella, fresh basil,, extra virgin olive oil.
CROSTINO
12,00€
Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, origano. / Cooked ham, fior di latte mozzarella cheese, oregano.
CARBONARA
13,00€
Guanciale, tuorlo d’uovo cbt, pecorino romano buccia nera, pepe nero. / Guanciale, egg yolk cbt, pecorino romano black peel cheese, black pepper.
SCAROLA E ALICI
13,00€
Base salsa di scarola, scarola ripassata, fior di latte, alici Az. Agr. Armatore, olive di Gaeta, capperi salati. / Escarole sauce base, sautéed escarole, fior di latte, Armatore anchovies, Gaeta olives, salted capers.
LE ROSSE – THE REDS
MARGHERITA
10,00€
Pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, basilico. / Migliarese tomato, fior di latte mozzarella cheese, basil.
MARGHERITA CON BUFALA
12,00€
Pomodoro Migliarese, mozzarella di bufala campana e basilico. / Migliarese tornato, buffalo mozzarella cheese from Campania and basil.
PROVOLA E PEPE
12,00€
Pomodoro Migliarese, provola affumicata, pepe nero, basilico in cottura, provolone del Monaco. / Migliarese tomato, smoked provola cheese, black pepper, basil in cooking, provolone del Monaco cheese.
MARINARA
9,00€
Pomodoro Migliarese, salsa al prezzemolo (aglio, olio e peperoncino), origano. / Migliarese tomatoes, parsley sauce (garlic, oil and chilli pepper), oregano.
napoli
12,00€
Pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, alici Az. Agr. Armatore, origano. / Migliarese tomato, fior di latte mozzarella, Armatore anchovies, oregano.
CAPRICCIOSA
13,50€
Pomodoro Migliarese, fior di latte, funghi champignon, olive taggiasche, prosciutto crudo, carciofi alla brace, tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura. / Migliarese tomato, fior di latte cheese, champignon mushrooms, Taggiasca olives, raw ham, grilled artichokes, low temperature cooked egg yolk.
DIAVOLA
12,00€
Pomodoro Migliarese, ventricina, mozzarella fior di latte, polvere di olive taggiasche. / Migliarese tomato, ventricina, fior di latte mozzarella cheese, Taggiasca olive powder.
AMATRICIANA
13,00€
Pomodoro Migliarese, guanciale, pecorino romano buccia nera, pepe. / Migliarese tomato, guanciale, pecorino romano black peel cheese, pepper.
TRE POMODORI (VEGANA)
13,00€
Pomodoro, datterino giallo, pomodoro secco, crema di basilico. / Tomato, yellow date tomatoes, dried tomatoes, basil cream.
DALLA PIAZZA - PIZZAS FROM THE SQUARE
SELEZIONE DI FORMAGGI
15,00€
Fior di latte, mozzarella di bufala campana, crema di parmigiano Reggiano 24 mesi, blu di bufala, crema di caprino, pecorino di grotta, marmellata di bergamotto. az. Migliarese / Fior di latte, buffalo mozzarella from Campania, 24-month-aged Parmigiano Reggiano cream, buffalo blue cheese, goat's cheese cream, pecorino di grotta,, bergamot jam from the Migliarese farm.
VEGANA A COLORI
13,00€
Base crema patate viola, caponatina di verdure dell'orto, pomodorino giallo e rosso semidry, croccante di patate viola./ purple potato cream, garden vegetable caponata, semi-dry yellow and red cherry tomatoes, purple potato crisp.
PULLED PORK
14,00€
Base bianca fior di latte, caponatina di verdure dell'orto, straccetti di maiale cotto cbt, salsa al basilico. / White fior di latte base, garden vegetable caponata, strips of CBT cooked pork, basil sauce.
GENOVESE
14,00€
Base crema di cipolle, carne alla genovese, fior di latte, spuntoni di salsa alle carote, spolverata parmigiano reggiano. / Onion cream base, Genovese meat, fior di latte, carrot sauce, sprinkled with parmigiano reggiano.
TONNARA
17,00€
Base fior di latte, in uscita cubetti di tonno fresco, spuntone di stracchino, maionese ai frutti di bosco, zeste di limone, erba cipollina. / Fior di latte base, fresh tuna cubes, stracchino cheese, berry mayonnaise, lemon zest, chives.
I DOLCI – DESSERTS
Bruciamisù
8,00€
Zucchero, uova, mascarpone, panna, colla di pesce, cacao, caffè, glucosio. / Sugar, eggs, mascarpone, cream, gelatine, cocoa, coffee, glucose.
Scomposta di millefoglie cioccolato e amarene
8,00€
Farina, margarina, crema chantilly, amarene, cioccolato fondente, zucchero a velo. / Flour, margarine, chantilly cream, black cherries, dark chocolate, icing sugar.
Semi Sfera roché
8,00€
Latte, panna fresca, uova, zucchero, cioccolato gianduia, colla di pesce, fava tonka, cioccolato fondente, olio di semi, nocciole. / Milk, fresh cream, eggs, sugar, gianduia chocolate, gelatine, tonka bean, dark chocolate, seed oil, hazelnuts.
Ispirazione vegana
8,00€
Mango, fragola, lamponi, panna cotta vegana, farina di riso, polvere di liquirizia, agar agar. / Mango, strawberry, raspberry, vegan panna cotta, rice flour, licorice powder, agar agar.
Tagliata di frutta
6,00€
Secondo stagione. / Second season.
Tartufo di pizzo originale vari gusti
8,00€
Original lace truffle, various flavours.
Fruttini gelato artigianali vari gusti
10,00€
Artisanal ice cream fruttini, various flavours.
